Schokolade Erdnussbutter Tarte

Tarte mit knuspriger Haferflocken-Haselnuss-Kruste, cremiger Erdnussbutterfüllung und knackigem Schokolade-Topping

Gang Dessert

Land/Region Amerikanisch

Kategorie milchfrei, vegan

Bist du eine Naschkatze? Dann unbedingt aufgepasst! Diese Tarte ist eine Versuchung, von der du nicht die Finger lassen kannst. Zumindest so lange bis nichts mehr davon übrig ist.

Am Anfang erwartet dich eine knackige Schokoladenschicht. Diese ist nicht zu dick aber auch nicht zu dünn. Gerade so, dass sie noch gut zu durchbrechen ist und trotzdem einen festen Biss hat. Die Schokolade ist mit der darunter verborgenen Füllung leicht verwoben, was dir einen Einblick in die nächste Schicht erlaubt und dich umso neugieriger machen wird.

Schon wenn du mit der Gabel ein Stück herunter stichst, bemerkst du dann diese super cremige Füllung. Der Chocoholic in dir kommt auch da ganz sicher nicht zu kurz. Die Erdnussbutter und die untergemischte Schokolade sorgen gemeinsam für eine regelrechte Geschmacksexplosion auf deinem Gaumen. Vielleicht bemerkst du auch eine leichte Note von Kokos welche sich im Hintergrund versteckt. Diese kommt von der Kokosmilch welche zu einer Schlagsahne aufgeschlagen wird und der Füllung diese einmalige cremige Konsistenz gibt.

Zum Abschluss gibt es dann noch eine leckere knusprige Kruste aus Haferflocken und Haselnüssen. Die Süße erhält diese ausschließlich von Medjool Datteln. Falls du die Kruste lieber weicher und weniger knusprig magst, kannst du auch die nicht gebackene Variante probieren, indem du das Backen einfach weglässt.

Eines ist gewiss: Überreste wird es von dieser Tarte keine geben. Sollte dies aus unerklärlichen Gründen doch passieren, dann kannst du die Überreste einfrieren und so auch spontan bei späteren Gelegenheiten genießen. Dazu etwa eine Stunde vorher herausnehmen oder eiskalt servieren.

Für die Kruste benötigst du einen Hochleistungsmixer oder eine leistungsstarke Küchenmaschine mit Zerkleinerer. Die Haferflocken und die Haselnüsse zuerst zu einem groben lockeren Mehl zerkleinern. Achte hierbei darauf, dass du nicht zu lange zerkleinerst, da ansonsten durch das Öl in den Haselnüssen bereits eine Masse entstehen würde. Anschließend werden die Datteln und das Öl dazugegeben. Wenn die Datteln eher fest sind, dann lege diese vorher über Nacht in Wasser ein. Zum Mixen die Datteln vorher nochmals in kleinere Stücke schneiden. Dadurch geht das Mixen anschließend einfacher. Du kannst statt Rapsöl auch Kokosöl oder ein anderes Öl, welches zum Backen geeignet ist, verwenden. Ich persönlich bevorzuge in diesem Fall Rapsöl. Es ist geschmacksneutral und enthält gegenüber Kokosöl eine geringere Menge an gesättigten Fettsäuren. Sollten beim Mixen die Zutaten am Rand kleben bleiben, dann lieber öfters Pausieren und mit einem Spachtel diese wieder zum Messer hinschieben.

Für die Füllung benötigst du nur den festen Teil der Kokosmilch. Diesen erhältst du, indem du eine Dose über Nacht in den Kühlschrank gibst oder eine Dose verwendest die schon länger herumsteht. Generell ist eine Dose Kokosmilch im Kühlschrank nie verkehrt. Den flüssigen Teil kannst du in einer Eiswürfelform einfrieren und so später für einen Smoothie, einen Frozen Joghurt oder für eine Suppe verwenden. Für die Erdnussbutter nimmst du am besten deine Lieblingssorte. Ob „crunchy“ oder „creamy“ ist egal, da diese im Hochleistungsmixer oder in der Küchenmaschine sowieso nochmals zerkleinert wird. Anstelle von geschmolzener Schokolade kannst du auch Haselnusscreme verwenden.

Das Topping besteht aus geschmolzener Schokolade mit etwas Öl. Dadurch wird diese nicht mehr zu fest, aber trotzdem gerade noch so fest, damit sie schön knackig wird. Die Schokolade dann über die Füllung in der Tarte gießen. Mit einer Gabel die Schokolade verteilen und dabei die darunterliegende Füllung leicht hineinziehen. Vielleicht hast du auch ein paar Erdnüsse zum Garnieren bei der Hand. Hierbei kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen.

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Lass es dir schmecken!
Gerald

andacupofcoffee.com
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