Schokolade Erdnussbutter Tarte
Tarte mit knuspriger Haferflocken-Haselnuss-Kruste, cremiger Erdnussbutterfüllung und knackigem Schokolade-Topping
Zubehör
- Tarteform mit Hebeboden (35x13 cm)
- Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine mit Zerkleinerer
Zutaten
Tarteschale
- 185 g Haferflocken
- 90 g ganze Haselnüsse
- 150 g Medjool Datteln ca. 10 Stk, entkernt, eingeweicht falls nicht weich
- 50 g Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
Erdnussbutterfüllung
- 400 ml nicht fettreduzierte Kokosmilch 1 Dose, über Nacht eingekühlt, nur der feste Teil
- 300 g Erdnussbutter cremig oder crunchy
- 150 g Zartbitterschokolade deine Lieblingssorte, geschmolzen
Schokolade-Topping
- 100 g Zartbitterschokolade deine Lieblingssorte, geschmolzen
- 10 g Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
Zubereitung
Tarteschale
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die nicht gebackene Variante diesen Schritt einfach überspringen.
- Haselnüsse und Haferflocken in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem groben Mehl zerkleinern.90 g ganze Haselnüsse, 185 g Haferflocken
- Entsteinte Datteln und Öl dazugeben und weiter zerkleinern bis eine feuchte Masse (ähnlich nassem Sand) entsteht. Der Teig sollte klebrig sein, andernfalls noch eine Dattel oder etwas Öl ergänzen.150 g Medjool Datteln, 50 g Rapsöl
- Die Masse fest in die Tarteform pressen. Zuerst den Rand formen und danach den Boden. Eine Teigrolle verwenden, um eine schöne gleichmäßige Tarteschale zu formen.
- Gebacken Variante für eine knusprigere Tarteschale: Für 10 bis 12 Minuten in den Backofen geben und danach zum Abkühlen beiseite stellen. Nicht gebacken Variante für eine weichere Tarteschale: Für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank geben.
Erdnussbutterfüllung
- Den festen Teil der Kokosmilch in den Hochleistungsmixer oder die Küchenmaschine geben und zu einer Schlagsahne aufschlagen.400 ml nicht fettreduzierte Kokosmilch
- Erdnussbutter und geschmolzene Schokolade dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.300 g Erdnussbutter, 150 g Zartbitterschokolade
- Die fertige Masse in die Tarteschale füllen und in den Kühlschrank geben.
Schokolade-Topping
- Geschmolzene Schokolade und Öl verrühren.100 g Zartbitterschokolade, 10 g Rapsöl
- Die Schokolade über die Erdnussbutterfüllung gießen und mit einer Gabel eine schöne Struktur gestalten.
- Für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben und fest werden lassen.