Dunkle Schokolade Zitronen Tarte

Tarte mit knuspriger Haselnuss-Haferflocken-Kruste, einer dünnen Schicht aus Zitronencreme und einer üppigen Füllung aus dichter dunkler Schokolade

Gang Dessert

Land/Region Amerikanisch

Kategorie milchfrei, vegan

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Du magst es gerne zart bitter und etwas süß? Du magst es auch gerne erfrischend sauer? Wie wäre es denn mit beidem gleichzeitig? Dann ist diese Tarte genau richtig für dich, um in den Frühling zu starten.

Vielleicht kennst du schon meine „Schokolade Erdnussbutter Tarte“. Wie bei dieser erwartet dich auch hier eine leckere knusprige Kruste aus Haselnüssen und Haferflocken. Haselnüsse stehen hier jedoch klar im Vordergrund, da diese perfekt zu Schokolade passen. Die Süße stammt ausschließlich von Medjool Datteln und ihrem natürlichen Zucker. Du kannst die Kruste auch wieder ungebacken lassen, wenn du diese lieber weicher magst.

Wenn du ein Schokoladenliebhaber bist, dann wird dir auf jeden Fall das Herz höher schlagen, wenn du ein Stück dieser Tarte serviert bekommst. Sie ist mit einer üppigen, dichten und dicken Schicht dunkler Schokolade gefüllt. Durch die enthaltene Kokosmilch, welche zu einer Schlagsahne aufgeschlagen wird, wird die Schokolade schön weich.

Unter der Schokolade versteckt sich eine dünne Schicht aus Zitronencreme. Den intensiven Geschmack erhält diese, indem das gesamte Fruchtfleisch von Zitronen und der gelbe Teil der Zitronenschalen verarbeitet wird. Zudem sorgt die Zitronenschale für eine schöne Farbe. Damit die Creme nicht zu sauer ist, wird diese mit etwas Ahornsirup verfeinert.

Gekühlt gelagert ist die Tarte mehrere Tage lang haltbar. Aber am besten innerhalb von ein oder zwei Tagen verzehren. Zum Servieren die Tarte auf Zimmertemperatur bringen. Dadurch wird die Schokoladenfüllung schön weich und der Geschmack der Schokolade und der Zitronencreme kommen besser zur Geltung.

Hinweise zur Zubereitung der Kruste findest du im Beitrag zu meiner „Schokolade Erdnu s sbutter Tarte“. Wenn du magst, kannst du auch andere Nüsse anstatt Haselnüsse verwenden. Walnüsse, Pekannüsse, aber auch Mandeln harmonieren hervorragend mit dunkler Schokolade.

Für die Creme benötigst du Bio-Zitronen, da die Schale verwendet wird. Die Zitronen sollen zudem frisch sein, damit diese noch viel Saft enthalten. Auf Zitronen bildet sich eine natürliche Wachsschicht, wasche die Zitronen daher gründlich ab. Von der Schale nur den gelben Teil abreiben und die restliche Schale entfernen, da diese einen bitteren Geschmack hat. Schneide anschließend das Fruchtfleisch in kleine Stücke und entferne die Kerne. Dabei den austretenden Zitronensaft auffangen. Um eine intensivere Farbe zu bekommen, kannst du beim Kochen der Creme eine Messerspitze Kurkuma dazugeben.

Für die Schokoladenfüllung verwendest du nur den festen Teil der Kokosmilch. Wie du den erhältst und was du mit dem Rest machst, findest du ebenfalls im Beitrag zu meiner „Schokolade Erdnu s sbutter Tarte“. Die Schokolade schmilzt du mithilfe einer Wasserbad-Schmelzschale oder in der Mikrowelle. Ich bevorzuge die Mikrowelle, da es mit dieser schneller geht. Hierzu breche ich die Schokolade in kleine Stücke und gebe sie in eine mikrowellengeeignete Glasschüssel. Damit die Schokolade nicht anbrennt, stelle ich die Mikrowelle auf niedrige Stufe ein. Die Schokolade rühre ich alle 30 bis 60 Sekunden um bis alles geschmolzen ist.

Beim Topping kannst du deiner Kreativität wieder freien Lauf lassen. Ich habe hierfür halbierte Haselnüsse und Pekannüsse verwendet und die Tarte kurz vor dem Servieren garniert. Du kannst aber auch grob gehackte Nüsse auf die noch warme Schokolade streuen oder diese auch direkt in die Schokolade mischen. Oder einfach beides?

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Lass es dir schmecken!
Gerald

andacupofcoffee.com
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