Dunkle Schokolade Zitronen Tart

Tarte mit knuspriger Haselnuss-Haferflocken-Kruste, einer dünnen Schicht aus Zitronencreme und einer üppigen Füllung aus dichter dunkler Schokolade

Zubereitung 30

Kochen/Backen 30

Kühlen 1

Gesamt 2

Gang Dessert

Land/Region Amerikanisch

Portionen 8 people

Kalorien 565 kcal

400 ml nicht fettreduzierte Kokosmilch 1 Dose, über Nacht eingekühlt, nur der feste Teil
200 g Zartbitterschokolade deine Lieblingssorte, geschmolzen

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die nicht gebackene Variante diesen Schritt einfach überspringen.
Haselnüsse und Haferflocken in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem groben Mehl zerkleinern.
150 g ganze Haselnüsse, 125 g Haferflocken
Entsteinte Datteln und Öl dazugeben und weiter zerkleinern bis eine feuchte Masse ähnlich nassem Sand entsteht. Der Teig sollte klebrig sein, andernfalls noch eine Dattel oder etwas Öl ergänzen.
150 g Medjool Datteln, 50 g Rapsöl
Die Masse fest in die Tarteform pressen. Zuerst den Rand formen und danach den Boden. Eine Teigrolle verwenden, um eine schöne gleichmäßige Tarteschale zu formen.
Gebacken Variante für eine knusprigere Tarteschale: Für 10 bis 12 Minuten in den Backofen geben und danach zum Abkühlen beiseite stellen. Nicht gebacken Variante für eine weichere Tarteschale: Für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank geben.

Den gelben Teil der Zitronenschale abreiben und die restliche Schale entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden und Kerne entfernen. Den austretenden Saft auffangen.
2 Stk Bio-Zitronen
Die Maisstärke in etwas Mandelmilch rühren und beiseite stellen.
1½ EL Maisstärke
Fruchtfleisch der Zitronen, Zitronenschale, Zitronensaft, Mandelmilch und Ahornsirup in den Hochleistungsmixer oder die Küchenmaschine geben und zu einem feinen Saft mixen.
100 ml ungesüßte Mandelmilch, 2 EL Ahornsirup
Den Saft in einen kleinen Topf füllen. Bei mittlerer Hitze für ca. 10 bis 15 Minuten reduzieren.
Die restliche Mandelmilch mit der Maisstärke dazugeben und bei niedriger Hitze immer wieder umrühren. Sobald die Creme beginnt einzudicken, durchgehend mit einem Spachtel weiterrühren, bis die Creme fein ist.
Die Creme abkühlen lassen und auf den Boden der Tarte streichen.

Den festen Teil der Kokosmilch in den Hochleistungsmixer oder die Küchenmaschine geben und zu einer Schlagsahne aufschlagen.
400 ml nicht fettreduzierte Kokosmilch
Die geschmolzene Schokolade unterrühren und die fertige Schokoladenfüllung in die Tarteschale gießen.
200 g Zartbitterschokolade
Für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben und fest werden lassen.

Kategorie milchfrei, vegan