Weiße Schokolade Kokos Tarte

Tarte mit einer knusprigen Hafer-Haselnuss Kruste, krümeliger Kokosfüllung und einem Topping aus hausgemachter weißer Schokolade

Zubereitung 45

Kochen/Backen 15

Kühlen 1

Gesamt 2

Gang Dessert

Land/Region Westlich

Portionen 8 Personen

Kalorien 652 kcal

400 ml nicht fettreduzierte Kokosmilch 1 Dose, über Nacht eingekühlt, nur der feste Teil
100 g weiße Kokosschokolade oder eine andere weiße Schokolade, geschmolzen
40 g Kokosflocken

Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die nicht gebackene Variante diesen Schritt einfach überspringen.
Haselnüsse und Haferflocken in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem groben Mehl zerkleinern.
175 g Haferflocken, 75 g ganze Haselnüsse
Öl und Ahornsirup dazugeben und weiter zerkleinern bis eine feuchte Masse ähnlich nassem Sand entsteht. Der Teig sollte klebrig sein, andernfalls noch etwas Öl oder Ahornsirup ergänzen.
75 g Rapsöl, 3 EL Ahornsirup
Die Masse fest in die Tarteform pressen. Zuerst den Rand formen und danach den Boden. Eine Teigrolle verwenden, um eine schöne gleichmäßige Tarteschale zu formen.
Gebacken Variante für eine knusprigere Tarteschale: Für 10 bis 12 Minuten in den Backofen geben und danach zum Abkühlen beiseite stellen. Nicht gebacken Variante für eine weichere Tarteschale: Für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank geben.

Schmelztopf ins Wasserbad geben und das Wasser bei mittlerer Hitze leicht dahinköcheln lassen. Das Wasser soll dabei nicht den Schmelztopf berühren und nicht zum Sieden beginnen.
Die Kakaobutter in kleine Stücke schneiden und in den Schmelztopf geben. Immer wieder umrühren bis die Kakaobutter geschmolzen ist. Die Temperatur niedrig halten.
100 g Kakaobutter
Staubzucker und Kokosmus nacheinander dazugeben und rühren bis sich alles aufgelöst hat. Die fertige Schokolade bei niedriger Hitze stehen lassen, damit diese geschmolzen bleibt.
100 g Kokosmus, 50 g Staubzucker

Den festen Teil der Kokosmilch in den Hochleistungsmixer oder die Küchenmaschine geben und zu einer Schlagsahne aufschlagen.
400 ml nicht fettreduzierte Kokosmilch
Kokosflocken und den ersten Teil der geschmolzenen Schokolade dazugeben und zu einer cremigen Masse verrühren.
40 g Kokosflocken, 100 g weiße Kokosschokolade
Die fertige Masse in die Tarteschale füllen und in den Kühlschrank geben.

Restlichen Teil der geschmolzenen Schokolade und Öl verrühren.
150 g weiße Kokosschokolade, 30 g Rapsöl
Die Schokolade über die Kokosfüllung gießen.
Für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben und fest werden lassen.

Kategorie milchfrei, vegan