Orangen Mohn Tarte
Tarte mit knuspriger Haferflocken-Mandel-Kruste, cremiger Mohnfüllung und Orangencreme-Topping
Zubehör
- Tarteform mit Hebeboden (Ø 24 cm)
- Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine mit Zerkleinerer
Zutaten
Tarteschale
- 175 g Haferflocken
- 75 g ganze Mandeln
- 75 g Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
- 3 EL Ahornsirup
- 2 EL Kakaopulver optional
Mohnfüllung
- 150 g ganzer Mohn über Nacht eingeweicht
- 100 g Cashews über Nacht eingeweicht
- 100 ml Ahornsirup
- 50 g Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
- 3 EL Orangensaft von den Zutaten der Orangencreme nehmen
Orangencreme
- 2 Stk Orangen Schale und Saft
- 100 ml ungesüßte Mandelmilch
- 2 EL Ahornsirup
- 1½ EL Maisstärke
- 1 TL Kurkuma optional, nur für die Farbe
Zubereitung
Tarteschale
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für die nicht gebackene Variante diesen Schritt einfach überspringen.
- Mandeln und Haferflocken in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem groben Mehl zerkleinern.75 g ganze Mandeln, 175 g Haferflocken
- Öl, Ahornsirup und Kakaopulver dazugeben und weiter zerkleinern bis eine feuchte Masse ähnlich nassem Sand entsteht. Der Teig sollte klebrig sein, andernfalls noch etwas Öl oder Ahornsirup ergänzen.75 g Rapsöl, 3 EL Ahornsirup, 2 EL Kakaopulver
- Die Masse fest in die Tarteform pressen. Zuerst den Rand formen und danach den Boden. Eine Teigrolle verwenden, um eine schöne gleichmäßige Tarteschale zu formen.
- Gebacken Variante für eine knusprigere Tarteschale: Für 10 bis 12 Minuten in den Backofen geben und danach zum Abkühlen beiseite stellen. Nicht gebacken Variante für eine weichere Tarteschale: Für 30 bis 60 Minuten in den Gefrierschrank geben.
Mohnfüllung
- Mohn, Ahornsirup und Orangensaft in den Hochleistungsmixer oder die Küchenmaschine geben und für eine längere Zeit mahlen.150 g ganzer Mohn, 100 ml Ahornsirup, 3 EL Orangensaft
- Cashews und Öl dazugeben und zu einer cremigen Masse ähnlich einer feinen Paste verarbeiten (oder welche Konsistenz auch gewünscht ist).100 g Cashews, 50 g Rapsöl
- Die fertige Masse in die Tarteschale füllen und in den Kühlschrank geben.
Orangencreme
- Den orangen Teil der Orangenschale abreiben. Danach die Orangen entsaften.2 Stk Orangen
- Die Maisstärke in die Mandelmilch rühren und beiseite stellen.1½ EL Maisstärke
- Den Orangensaft in einen kleinen Topf füllen. Bei mittlerer Hitze auf die Hälfte reduzieren.
- Ahornsirup, Orangenschale und Kurkuma dazugeben und auf niedrige Hitze zurückstellen.2 EL Ahornsirup, 1 TL Kurkuma
- Mandelmilch mit der Maisstärke dazugeben und immer wieder umrühren. Sobald die Creme beginnt einzudicken, durchgehend mit einem Spachtel weiterrühren, bis die Creme fein ist.100 ml ungesüßte Mandelmilch
- Die Creme abkühlen lassen und auf die Mohnfüllung streichen.