Bananen Hafer Mandel Weiße Cashew Schokolade Bliss Balls
Bliss Balls mit einem dichten Bananen-Hafer Kern umhüllt mit Mandeln und einem Mantel aus weißer Cashew Schokolade
Zubehör
- Hochleistungsmixer oder Küchenmaschine mit Zerkleinerer
- Pralinengitter oder feinmaschiges Abkühlgitter
- Schmelztopf im Wasserbad
Zutaten
Bliss Ball Kern
- 100 g überreife Bananen ca. 1 Banane
- 100 g Haferflocken
- 40 g gehobelte Mandeln
- 30 g Rapsöl oder geschmolzenes Kokosöl
Schokoladenmantel
- 55 g Cashewmus oder Mandelmus für mehr Mandelgeschmack
- 35 g Kakaobutter von rohen oder gerösteten Kakaobohnen
- 15 g Staubzucker
Zubereitung
Bliss Ball Kern
- Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Bananen, Haferflocken und Öl in einen Hochleistungsmixer oder eine Küchenmaschine geben und zu einem klebrigen Teig verarbeiten.100 g überreife Bananen, 100 g Haferflocken, 30 g Rapsöl
- Die gehobelten Mandeln auf einen Teller oder eine ebene Fläche streuen.40 g gehobelte Mandeln
- Mit einem Teelöffel etwas Teig nehmen und zu einer schönen Kugel von ca. 2 cm formen. Die Kugel in den Mandeln rollen bis diese vollständig umhüllt ist und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Für 5 Minuten in den Backofen geben und danach zum Abkühlen beiseite stellen.
Schokoladenmantel
- Schmelztopf ins Wasserbad geben und das Wasser bei mittlerer Hitze leicht dahinköcheln lassen. Das Wasser soll dabei nicht den Schmelztopf berühren und nicht zum Sieden beginnen.
- Die Kakaobutter in kleine Stücke schneiden und in den Schmelztopf geben. Immer wieder umrühren bis die Kakaobutter geschmolzen ist. Die Temperatur niedrig halten.35 g Kakaobutter
- Staubzucker und Cashewmus nacheinander dazugeben und rühren bis sich alles aufgelöst hat. Die fertige Schokolade bei niedriger Hitze stehen lassen, damit diese geschmolzen bleibt.15 g Staubzucker, 55 g Cashewmus
- Ein Pralinengitter oder ein feinmaschiges Abkühlgitter über eine Schüssel geben, um überschüssige Schokolade aufzufangen.
- Die Kugeln auf das Pralinengitter geben und mit Schokolade begießen bis diese vollständig ummantelt sind.
- Für eine Stunde oder über Nacht in den Kühlschrank geben und fest werden lassen.